脯辣椒我縣歷史悠久、風味獨特,深受人們喜愛的傳統經典特產, 其香辣獨特、嫩、脆微酸。

每當初秋青椒水干肉嫩,就是池溪鄉.東陵鄉等沿軍山湖各鄉鎮采摘青椒做脯辣椒的時候,人們把青椒洗凈.涼干.拌少許鹽,然后裝壇用稻草壓緊封口倒扣在水槽里,兩個月腌制發酵過程多余的鹽和水份流出, 酸香橙黃的脯辣椒才算成功.映泉脯辣椒采用沿軍山湖各鄉鎮土辣椒,傳統倒壇工藝和現代厭氧技術,比傳統生產脯辣椒更加香、辣、脆、更加衛生安全.

江西映泉農副食品有限公司2008年成立,

專注地方傳統特色農副食品開發,

加工銷售為一體的大型農業企業,

公司自有種植基地1116畝,訂單種植基地2000多畝。

蔬菜深加工基地6000平方米,加工生產線兩條,

分別在進賢縣、南昌市、九江市設立經銷部。

公司注冊資金1000萬元,現有員工129人,固定資產1700萬元。

公司生產“脯”牌脯辣椒、脯雪里紅、脯豆角,

以池溪鄉本地土辣椒,將傳統倒壇工藝和獨創的厭氧技術相結合

   

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